La picada es un plato irresistible que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea para recibir amigos en casa o simplemente para darse un gusto, las picadas de carnes son una opción deliciosa y versátil. En este artículo, te mostraremos qué ingredientes no pueden faltar en una buena picada, así como algunas recomendaciones para su preparación. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
¿Cuántos gramos de picada por persona?
Antes de adentrarnos en los ingredientes, tener en cuenta la cantidad de picada que debemos calcular por persona. Si la picada reemplazará una comida principal, se recomienda calcular aproximadamente 250 gramos por persona. Sin embargo, si se trata de una entrada o aperitivo, con 120 gramos por persona será suficiente. Recuerda que la calidad de los productos seleccionados es fundamental para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. Si tienes dudas sobre qué productos elegir, puedes consultar en tiendas especializadas en comidas gourmet.
Fiambres para una buena picada
Los fiambres son una parte esencial de una buena picada. Puedes optar por una variedad de opciones, como jamón cocido, jamón crudo, salame picado fino o grueso, mortadela, panceta, bondiola, lomo ahumado, longaniza o leverwurst. Para presentarlos, puedes cortarlos en fetas, rodajas o cuadrados, y colocarlos en forma de abanico sobre una tabla de madera. En Argentina y Uruguay, no pueden faltar los salames o chorizos de campo.
Quesos para una rica picada
Los quesos son otro elemento imprescindible en una picada. La idea es combinar diferentes tipos de quesos, como queso duro, semiduro, blando, azul, de cabra y/o los untables. Algunos de los mejores quesos para una picada son el roquefort, mozzarella, brie o camembert, gruyere y el famoso queso mar del plata. La variedad de quesos aportará diferentes sabores y texturas a la picada.
Acompañamientos para la picada
Los acompañamientos son clave para complementar una buena picada. Algunas opciones populares son las aceitunas verdes y negras, preferiblemente de mayor tamaño. También puedes añadir snacks como papas fritas de paquete y maní salado. Si quieres agregar un toque especial, puedes incluir ingredientes como tomates secos, frutas secas (nueces, almendras, pistachos), anchoas o sardinas, pickles, hongos, ají asado y huevos duros de codorniz. Estos ingredientes agregarán variedad y sabor a tu picada.
Salsas para la picada
Las salsas son ideales para acompañar la picada. Algunas opciones recomendadas son la pasta de aceitunas verdes o negras, preparada con mayonesa suave y gotas de limón. También puedes probar el paté de tomates secos o el paté de hongos ahumados, preparados con partes iguales de crema de leche y queso crema. Estas salsas son deliciosas y fáciles de preparar, y realzarán el sabor de los fiambres y quesos.
Pan para la picada
El pan es un ingrediente fundamental en una picada. Puedes optar por el clásico pan francés o probar los nuevos panes saborizados con nuez, queso parmesano o sésamo. El pan ideal para las picadas es la focaccia, aunque también puedes utilizar un pan con buena miga y cáscara. Evita el pan lactal, ya que no es la mejor opción para una picada. Algunas personas también disfrutan de galletas secas, especialmente al comer los fiambres. Puedes incluir algunas galletas marineras en la panera para agregar variedad.
Bebidas para la picada
Para acompañar la picada, una buena opción es un vino tinto como el Cavernet Sauvignon o Malbec. Sin embargo, la elección de la bebida dependerá del gusto personal de cada uno. Si no consumes alcohol, las gaseosas de cola son una excelente opción debido al contraste de sabores con lo salado. La cerveza también es una elección clásica y refrescante que combina bien con las picadas, especialmente las cervezas rubias.
Una buena picada de carnes es una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. Con una selección cuidadosa de fiambres, quesos, acompañamientos, salsas y pan, podrás crear una experiencia gastronómica única. Recuerda elegir productos de calidad y variar los sabores y texturas para satisfacer los gustos de todos los comensales. ¡No dudes en experimentar y disfrutar de una rica picada de carnes con tus seres queridos!
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a una picada de carnes?
Además de los ingredientes mencionados, puedes agregar otros elementos como salchichas, chorizos, aceitunas rellenas, tomates cherry, pepinillos, hongos en conserva, entre otros. La clave está en ofrecer una variedad de sabores y texturas para que todos encuentren algo que les guste.
¿Qué tipo de tabla es la mejor para presentar una picada?
La elección de la tabla dependerá del estilo que desees darle a tu presentación. Puedes optar por una tabla de madera rústica para un aspecto más tradicional, o una tabla de pizarra para un toque moderno. También puedes utilizar una tabla de mármol o cerámica para una presentación más elegante. Lo importante es que la tabla sea lo suficientemente grande para acomodar todos los ingredientes de la picada.
¿Puedo preparar una picada de carnes vegetariana?
Sí, es posible preparar una picada de carnes vegetariana utilizando productos como quesos vegetales, embutidos vegetales, aceitunas, tomates secos, frutas secas y diferentes tipos de pan. La clave está en ofrecer una variedad de sabores y texturas que satisfagan los gustos de los comensales vegetarianos.
¿Cuánto tiempo puedo dejar preparada una picada de carnes antes de servirla?
Es recomendable preparar la picada de carnes poco antes de servirla para garantizar que los ingredientes estén frescos y en su mejor estado. Sin embargo, si necesitas prepararla con anticipación, puedes refrigerarla por un máximo de 2 horas antes de servirla. Asegúrate de cubrir bien la picada para evitar que los ingredientes se sequen.
| Fiambres | Quesos | Acompañamientos | Salsas | Pan |
|---|---|---|---|---|
| Jamón cocido | Roquefort | Aceitunas | Pasta de aceitunas | Pan francés |
| Jamón crudo | Mozzarella | Papas fritas | Paté de tomates secos | Pan saborizado |
| Salame picado fino | Brie o camembert | Maní salado | Paté de hongos ahumados | Focaccia |
| Mortadela | Gruyere | Tomates secos | - | Pan con buena miga |
| Panceta | Queso mar del plata | Frutas secas | - | - |
Recuerda que esta tabla es solo una tutorial, y puedes adaptarla según tus preferencias y los ingredientes disponibles. ¡Disfruta de tu picada de carnes!
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