El lomo en manteca es un delicioso plato típico del sur de Andalucía, específicamente de Vejer de la Frontera. Consiste en el lomo de cerdo frito en manteca de cerdo con sal y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el lomo en manteca, desde su origen hasta cómo se consume. ¡Sigue leyendo para descubrir más!
Origen y lugares donde es típico el lomo en manteca
El lomo en manteca es un plato tradicional de Vejer de la Frontera, una localidad ubicada en la provincia de Cádiz, en Andalucía, España. Esta región es conocida por su rica gastronomía, y el lomo en manteca es uno de sus platos más representativos. En Vejer de la Frontera, se celebra incluso el día mundial del lomo en manteca cada 10 de octubre, en honor a este delicioso alimento.
Tipos de lomo en manteca
El sabor del lomo en manteca puede variar dependiendo del tipo de manteca que se utilice para cocinarlo. Existen dos tipos principales:
- Manteca de cerdo blanca: Esta es la opción más común y tradicional. La manteca de cerdo blanca le da al lomo un sabor suave y delicado.
- Manteca colorá: Esta variante utiliza manteca de cerdo que ha sido coloreada con pimentón. Esto le otorga al lomo un sabor más intenso y característico.
Formas de consumo
El lomo en manteca se suele consumir untado sobre pan tostado, lo que le da un toque crujiente y delicioso. Sin embargo, también se utiliza como ingrediente en otros platos, como guisos y estofados, aportando su sabor único y jugoso.
¿Cuántas calorías tiene el lomo en manteca?
Aunque el lomo en manteca es un plato delicioso, tener en cuenta su aporte calórico. La cantidad de calorías puede variar dependiendo de la cantidad de manteca utilizada y de otros ingredientes adicionales. Sin embargo, en promedio, se estima que 100 gramos de lomo en manteca contienen alrededor de 250-300 calorías.
El lomo en manteca es un plato típico del sur de Andalucía, conocido por su sabor único y delicioso. Ya sea que lo consumas en pan tostado o como ingrediente en otros platos, el lomo en manteca es una opción deliciosa para disfrutar de la gastronomía andaluza. Si tienes la oportunidad de visitar Vejer de la Frontera, te recomendamos probar este plato tradicional en uno de sus restaurantes locales. ¡No te arrepentirás!
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