Los jamones ibéricos son considerados uno de los productos estrella de la gastronomía española. Entre ellos, los jamones de la Carnicería Sabas destacan por su calidad y sabor excepcionales. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los jamones de la Carnicería Sabas, desde su origen y proceso de elaboración hasta su consumo y almacenamiento adecuados.
¿Qué es un jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica?
Un jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica es aquel que se obtiene de las patas traseras de cerdos ibéricos con un 50% de pureza racial. En el caso de los jamones de la Carnicería Sabas, estos cerdos son criados de manera cuidadosa y se alimentan principalmente de cereales y piensos naturales, lo que contribuye a su sabor y textura característicos.
La curación de los jamones y embutidos ibéricos de la Carnicería Sabas se realiza en un entorno único, gracias al aire puro y la sombra proporcionados por los Arribes del Duero. Esto confiere a los productos un olor y sabor distintivos, que transportan a quienes los degustan a la tradición y autenticidad de la gastronomía ibérica.
Cada loncha de jamón de la Carnicería Sabas es una experiencia única en sí misma, que permite disfrutar de la excelencia del ibérico en cada bocado.
Consumo recomendado
Para disfrutar al máximo del sabor del jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica de la Carnicería Sabas, se recomienda consumirlo a una temperatura aproximada de 24°C. En caso de estar envasado, es recomendable retirarlo del envase y dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlo. Si el jamón se ha conservado en frío, este tiempo puede aumentar hasta las 2 horas.
Tener en cuenta que el jamón de la Carnicería Sabas tiene un consumo preferente de 24 meses, lo que garantiza su frescura y calidad.
Alimentación y tiempo de curación
Los cerdos ibéricos de los que se obtienen los jamones de la Carnicería Sabas son alimentados con cereales, hierbas y plantas silvestres, lo que contribuye a su sabor característico.
En cuanto al tiempo de curación, los jamones de la Carnicería Sabas pasan por un proceso de curación total de entre 24 y 30 meses. Durante los primeros 3 meses se realiza la etapa de secado, mientras que el resto de la curación se lleva a cabo de manera totalmente natural en las instalaciones de la carnicería.
Almacenamiento adecuado
Si se adquiere una pieza entera de jamón de la Carnicería Sabas, es recomendable almacenarla en un lugar seco, con poca luz y sin exposición directa a la luz solar. La temperatura ambiente ideal para su conservación oscila entre los 16°C y 25°C. Se debe retirar la funda de tela con la que se envía el jamón y colocarlo en una tabla jamonera o colgarlo. Además, se recomienda guardar el primer corte para utilizarlo como tapadera y evitar que el jamón se seque.
En el caso de los jamones ya cortados o loncheados, es recomendable almacenarlos en frío, a una temperatura entre 4°C y 10°C. Antes de consumirlos, se deben dejar atemperar durante 10 minutos.
Es importante mencionar que los jamones de la Carnicería Sabas cuentan con el Certificado Calicer PI/0649/15, que garantiza al cliente y al consumidor final la calidad y cumplimiento de las normativas vigentes.
Consultas habituales
- ¿Cuál es la diferencia entre un jamón de cebo ibérico y un jamón de bellota ibérico?
- ¿Qué características hacen que un jamón sea ibérico?
- ¿Cuál es la forma adecuada de cortar un jamón ibérico?
La principal diferencia radica en la alimentación de los cerdos. Mientras que los jamones de cebo ibérico se obtienen de cerdos alimentados principalmente con cereales y piensos naturales, los jamones de bellota ibérico provienen de cerdos que se han alimentado de bellotas y pastos en la dehesa.
Un jamón es considerado ibérico cuando proviene de cerdos de raza ibérica. Además, se tienen en cuenta otros factores como la pureza racial, la alimentación y el proceso de curación.
El corte del jamón ibérico debe realizarse en lonchas finas y alargadas, de manera que se aprecie el veteado y se puedan disfrutar todas sus cualidades organolépticas. Se recomienda utilizar un cuchillo jamonero y seguir las indicaciones de un experto para obtener los mejores resultados.
Tabla nutricional
| Valor nutricional por 100g | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 365 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | 6 g |
Los jamones de la Carnicería Sabas son una elección perfecta para los amantes de la gastronomía ibérica. Su cuidadosa crianza, alimentación y proceso de curación garantizan un sabor y una calidad excepcionales. No dudes en disfrutar de la excelencia del jamón ibérico de la Carnicería Sabas en cada bocado.
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