La ganadería es una actividad económica primaria dedicada a la cría y explotación de ganado. Se clasifica en ganado mayor y ganado menor, dependiendo del tamaño de los animales que se crían. Esta actividad comprende varios tipos de ganado, como bovino, equino, ovino, caprino, porcino, leporino, aves y abejas.
Ganadería extensiva y ganadería intensiva
La ganadería es una técnica antigua que consiste en el manejo y cría de animales para aprovechar sus carnes y realizar productos de calidad con ellos. Existen dos tipos principales de ganadería: la ganadería extensiva y la ganadería intensiva.
Ganadería extensiva
La ganadería extensiva se basa en aprovechar el entorno y la naturaleza del territorio para la producción ganadera. Es una forma más sostenible de cría de animales, ya que se preocupa por el bienestar del animal y por aprovechar los servicios ambientales.
Un ejemplo de ganadería extensiva es la cría de cerdos para la producción de jamones. En este caso, los cerdos son alimentados de forma cuidada y se les permite disfrutar del entorno natural de la dehesa. Esta forma de ganadería garantiza una mayor calidad en los productos obtenidos.
Ganadería intensiva
La ganadería intensiva, por otro lado, se caracteriza por la producción en espacios reducidos y en masificación, con el objetivo de abastecer la alta demanda de productos cárnicos. Es una forma más económica de producción, pero tiene un mayor impacto ambiental y no se presta tanta atención al bienestar del animal.
La ganadería intensiva es responsable de una mayor contaminación, ya que emite gases de efecto invernadero. Además, los animales criados en este tipo de ganadería no tienen la misma calidad de vida que aquellos criados en ganadería extensiva, ya que están encerrados y su única función es la producción de carne.
La diferencia entre la ganadería extensiva y la ganadería intensiva radica en el cuidado del animal, el impacto ambiental y la calidad del producto final. La ganadería extensiva se preocupa por el bienestar del animal, aprovecha el entorno natural y ofrece productos de mayor calidad. Por otro lado, la ganadería intensiva busca maximizar la producción a menor costo, pero con un impacto ambiental más negativo y productos de menor calidad.
En Jamón Puro Bellota nos preocupamos por la ganadería extensiva y ofrecemos productos de calidad, criados con cuidado y respeto hacia los animales y el medio ambiente. Nuestros jamones son el resultado de una crianza en la dehesa, donde los cerdos se alimentan de forma natural y disfrutan de un entorno adecuado.
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