Si eres un apasionado de la gastronomía y disfrutas de los platos de carne, seguramente te encantará probar el durum mixto solo carne. Este delicioso plato, originario de la cocina turca, combina diferentes cortes de pollo y ternera en una envoltura de tortilla de trigo. A continuación, te contaremos más sobre qué es el durum mixto y cómo puedes prepararlo en casa.
¿Qué es un Dürüm mixto?
El Dürüm mixto es una variante del clásico doner kebab, pero con una presentación y pan diferente. Mientras que el doner kebab se sirve en pan de pita, el durum mixto se envuelve en una tortilla de trigo plana. Esta tortilla puede ser de dos tipos: yufka y lavash. El yufka es un producto casero y tradicional en la cocina turca, que también se utiliza en desayunos con queso. En Europa, es común encontrar el durum mixto envuelto en tortillas de yufka.
En cuanto a las diferencias entre el durum mixto y el kebab, básicamente se trata del mismo plato, pero con una masa envolvente distinta. Mientras que el kebab utiliza pan de pita, el durum mixto se envuelve en una tortilla de trigo más plana y con menos sabor.
Ingredientes para preparar Durum mixto de pollo y ternera
Para preparar un delicioso durum mixto de pollo y ternera para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 pechugas de pollo no muy finas
- 3 filetes de ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de hojas de perejil picadas finamente
- Pimentón
- Comino
- Sal y pimienta al gusto
Si deseas hacer las tortillas manualmente, también necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Cómo se hace Durum mixto de pollo y ternera
La preparación del durum mixto de pollo y ternera es bastante sencilla. A continuación, te mostramos los pasos a seguir:
Paso 1: En un bol mediano, mezcla la harina con la sal y la pimienta. En otro bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la mezcla de huevos a la harina y mezcla bien hasta obtener una masa elástica. Amasa durante 2 minutos en una superficie enharinada y luego forma una bola. Cubre con papel film y deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2: Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltea la masa durante unos 3-4 minutos hasta que se dore por ambos lados. Esto servirá como base para envolver el relleno del durum mixto.
Paso 3: Para preparar el relleno, corta los pimientos en tiras no muy largas y fríelos en una sartén a fuego lento. Después de aproximadamente 2 minutos, añade la cebolla picada y remueve bien. Añade el pollo y la ternera cortados en tiras, junto con el ajo, el perejil, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Remueve bien para que la carne se vaya cocinando. Cuando esté todo listo, reserva en un bol.
Paso 4: Para armar los durum mixtos, coloca una buena cantidad de relleno en las tortillas y forma pequeños rulos. ¡Y ahora solo queda disfrutar!
Recuerda que al preparar cualquier plato, tener en cuenta algunos consejos:
- No exageres con la sal. A veces, los cocineros añaden tanta sal que el resultado final resulta demasiado salado.
- El condimento es clave. Además de la sal y el pimentón, puedes añadir cebolla y ajo en polvo, o incluso utilizar dientes de cebolla y ajo frescos para darle más sabor al plato.
Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla en tu cocina. El durum mixto solo carne es un plato sencillo de hacer, pero con un sabor delicioso. ¡Buen provecho!
Consultas habituales sobre el Durum mixto solo carne
¿Cuál es la diferencia entre el durum mixto y el kebab?
La principal diferencia entre el durum mixto y el kebab radica en la masa que los envuelve. Mientras que el kebab utiliza pan de pita, el durum mixto se envuelve en una tortilla de trigo plana.
¿Puedo utilizar otros tipos de carne para preparar el durum mixto?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de carne según tus preferencias. Además de pollo y ternera, puedes probar con cerdo, cordero o incluso opciones vegetarianas como tofu o seitan.
¿Qué condimentos puedo añadir al durum mixto?
Además de sal y pimentón, puedes añadir otros condimentos como comino, pimienta negra, cebolla y ajo en polvo, o cualquier otro que te guste para darle más sabor al plato.
El durum mixto solo carne es una deliciosa opción para los amantes de la carne. Con una envoltura de tortilla de trigo y un relleno de pollo y ternera sazonado con diferentes condimentos, este plato es una excelente elección para disfrutar en cualquier momento. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con su sabor y originalidad.
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