El consumo de carne es una parte importante de la dieta de muchas personas en todo el entorno. Sin embargo, en los últimos años ha habido cambios significativos en los patrones de consumo de carne, tanto a nivel local como global. En este artículo, analizaremos cuántos kilogramos de carne consume una persona por año y cómo ha evolucionado este consumo en diferentes países.
Panorama local y global
Según un estudio realizado por la Mesa de las Carnes, el consumo de carnes en Argentina alcanzó los 118 kg por persona al año. Si bien ha habido una disminución en el consumo de carne vacuna, este descenso se ha compensado con el aumento en el consumo de otros cortes de carne.
Este fenómeno no es exclusivo de Argentina, sino que también se ha observado a nivel global. Los especialistas coinciden en que el aumento de los precios mundiales ha llevado a muchos consumidores a reemplazar la carne vacuna por el pollo, que generalmente es más económico.
La presión inflacionaria también ha afectado la demanda de alimentos para animales a nivel mundial. La estimación de Archer-Daniels-Midland Co. (ADM) para la demanda de alimentos para animales se ha reducido debido a la inflación, lo que ha llevado a un cambio en los hábitos de consumo de los consumidores.
En Uruguay, el consumo promedio de carne por persona al año es de 91,2 kg en 2021, lo que demuestra que existen diferencias significativas en los patrones de consumo de carne entre diferentes países.
Exportación y producción
El sector de la carne es uno de los más importantes en la economía local de Argentina. Las exportaciones de carne representan aproximadamente el 17% de la producción total y generan unos US$ 500 millones. Además, este sector es responsable de la creación de 71000 empleos en el país.
En los últimos años, la exportación de carne bovina ha experimentado un crecimiento significativo, a pesar de las restricciones y cupos impuestos en el último año. Sin embargo, el aumento de los precios de los granos a nivel internacional ha afectado la rentabilidad de este sector.
Por otro lado, el sector avícola también ha experimentado un crecimiento notable en cuanto a la exportación y el consumo interno. Se espera que la producción de carne de pollo alcance las 2,4 millones de toneladas este año, de las cuales el 11% se destina al mercado internacional.
A pesar de la disminución en el consumo de carne, se proyecta que la producción bovina en Argentina aumentará en los próximos años. Se estima que en los próximos ocho años, la producción podría aumentar de 3,2 millones a 5 millones de toneladas, lo que representa un repunte del 56,25%. Además, se prevé que en los próximos 20 años la producción podría alcanzar las 8 millones de toneladas, lo que significaría un crecimiento del 150%.
Los empresarios del sector destacan que la demanda mundial de carne superará ampliamente la producción argentina en los próximos 10 años. Se estima que la demanda aumentará en 36 millones de toneladas, mientras que la producción actual de todas las carnes en Argentina es de 6 millones de toneladas.
Perspectivas futuras
El consumo de carne es un tema que está en constante evolución. A medida que los precios y las preferencias de los consumidores cambian, es importante estar al tanto de las tendencias y adaptarse a ellas. En el futuro, es posible que veamos cambios en los patrones de consumo de carne a medida que la demanda mundial aumente y los recursos naturales se vuelvan más escasos.
Consultas habituales
- ¿Cuántos kilogramos de carne consume una persona por año? El consumo de carne por persona puede variar según el país y las preferencias individuales. En Argentina, el consumo promedio es de 118 kg por año.
- ¿Por qué ha disminuido el consumo de carne vacuna? La disminución del consumo de carne vacuna se debe a factores como el aumento de los precios y la preferencia de los consumidores por otras opciones de carne, como el pollo.
- ¿Cuál es el impacto económico del sector de la carne en Argentina? El sector de la carne en Argentina genera miles de empleos y contribuye significativamente a la economía del país, tanto a través de la exportación como del consumo interno.
El consumo de carne por persona varía según el país y las preferencias individuales. Si bien ha habido una disminución en el consumo de carne vacuna en Argentina, este descenso se ha compensado con el aumento en el consumo de otros cortes de carne. A nivel global, también se ha observado un cambio en los patrones de consumo de carne debido a factores como el aumento de los precios y las preferencias de los consumidores. Es importante estar al tanto de estas tendencias para adaptarse a los cambios en la demanda y garantizar la sostenibilidad del sector de la carne en el futuro.
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