El consumo de carne en Brasil ha aumentado considerablemente en los últimos años, superando a muchos países occidentales, según algunas investigaciones. A casi todos nos gusta disfrutar de una buena carne en nuestras comidas. Sin embargo, es importante prestar atención a ciertos aspectos antes de comprar o consumir este alimento, siendo lo más relevante saber identificar si la carne está en mal estado.
Es fundamental verificar si la carne está estragada antes de su preparación o al momento de comprarla en el supermercado o carnicería. Esto es especialmente importante en el caso de las carnes que ya vienen envasadas, ya que tienen una fecha de caducidad. Si notas que la carne no está en buenas condiciones, no la consumas. Existen diversas enfermedades que pueden ser adquiridas a través de la ingesta de carne en mal estado.
En este artículo, te explicaremos cómo identificar si la carne está estragada y cuáles son los problemas que su consumo puede ocasionar a la salud. ¡Continúa leyendo para obtener más información!
Cómo identificar si la carne está estragada
Existen algunas características que se deben verificar antes de consumir cualquier tipo de carne (res, cerdo, pollo): olor, color, temperatura, textura, fecha de caducidad y fecha de fabricación. A continuación, te presentamos los principales aspectos que te ayudarán en esta tarea.
Olor
Esta es la forma más sencilla de identificar si la carne está en mal estado, ya que generalmente presenta un olor fuerte a moho o un olor agrio. Cuando abres el paquete, puedes percibir este olor desagradable y rancio desde lejos. Cada tipo de carne tiene un olor característico, por lo que es importante prestar atención a esto.
Textura
Al tocar la carne también puedes identificar si está en buen estado o no para utilizar en tu receta. Cada tipo de carne tiene una textura diferente y fácilmente reconocible. Por lo tanto, debes estar atento si el producto presenta una textura resbaladiza, pegajosa y viscosa, ya que son señales de que no es apto para el consumo.
Fecha de caducidad
Lo primero que debes revisar al elegir una carne en el supermercado, carnicería o incluso en tu propia nevera es la fecha de caducidad. Si está vencida o muy próxima a vencer, ¡no la compres! En ocasiones, los supermercados colocan estas carnes en promoción para evitar pérdidas, pero pueden ser perjudiciales para tu salud.
Color
La carne de cerdo tiene un color rosado, la de res tiene un color rojo y la de pollo y pescado son blancas. Si observas cualquier color diferente a estos, no la consumas. Cuando estos productos están en mal estado, presentan una tonalidad verde, amarillenta, grisácea o descolorida. Estos colores indican que están contaminados por bacterias y hongos.
Problemas que pueden ocurrir al consumir carne en mal estado
Algunos síntomas comunes cuando una persona consume carne en mal estado son vómitos, dolor de cabeza, fiebre y diarrea. Estos son consecuencias de la intoxicación alimentaria causada por las bacterias y toxinas presentes en la carne ingerida. Si no se trata adecuadamente, esto puede ocasionar enfermedades infecciosas (como la salmonelosis), cáncer u otras complicaciones, incluso la muerte.
Como se mencionó anteriormente, el consumo de carne en mal estado es muy perjudicial para la salud, especialmente para las personas con un sistema inmunológico debilitado. Por lo tanto, es importante aplicar los consejos presentados en este artículo antes de comprar o consumir carne, además de almacenarla correctamente en congeladores o refrigeradores a una temperatura de 0 °C a 2 °C.
Ahora que sabes cómo identificar si la carne está en mal estado, ¿por qué no compartes este conocimiento con tus amigos y familiares? ¡Comparte este artículo en tus redes sociales!
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