La salsa Pedro Ximénez es una deliciosa y versátil salsa que se utiliza comúnmente para acompañar carnes. Su sabor dulce y profundo se debe al vino Pedro Ximénez, un vino dulce y oscuro originario de España. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer salsa Pedro Ximénez para carne de manera fácil y rápida.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino Pedro Ximénez
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza picando la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Esto facilitará su cocción y ayudará a que se integren mejor en la salsa.
Paso 2: Sofreír la cebolla y los ajos
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Añadir el vino Pedro Ximénez
Una vez que la cebolla y los ajos estén dorados, añade el vino Pedro Ximénez a la sartén. Cocínalo a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Paso 4: Incorporar el caldo de carne
A continuación, agrega el caldo de carne a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que se espese ligeramente.
Paso 5: Añadir el azúcar moreno y el vinagre balsámico
Una vez que la salsa haya espesado un poco, agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Estos ingredientes le darán un toque dulce y ácido a la salsa, equilibrando su sabor.
Paso 6: Sazonar al gusto
Por último, sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tus preferencias.
¿Qué tipo de carne puedo acompañar con salsa Pedro Ximénez?
La salsa Pedro Ximénez es perfecta para acompañar carnes rojas, como el cerdo o el cordero. También puedes servirla con carnes blancas, como el pollo o el pavo.
¿Puedo hacer la salsa con otro tipo de vino?
Sí, si no tienes vino Pedro Ximénez a mano, puedes utilizar otro vino dulce, como el Oporto o el vino de Jerez. Sin embargo, el sabor de la salsa puede variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa en el refrigerador?
La salsa Pedro Ximénez se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Asegúrate de calentarla antes de servirla.
La salsa Pedro Ximénez es una opción deliciosa para darle un toque especial a tus platos de carne. Su sabor dulce y profundo complementa perfectamente los sabores de las carnes rojas y blancas. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de una salsa casera y llena de sabor. ¡Buen provecho!
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