La milanesa de carne paraguaya es un plato delicioso y tradicional que se ha popularizado en distintas partes del entorno. Su origen se remonta a la receta original de la costilla a la milanesa con pan rallado en Austria, pero fue en Argentina donde se le añadió queso, jamón y tomate, creando así la famosa milanesa napolitana. A continuación, te enseñaremos cómo hacer esta exquisita preparación en casa.
Ingredientes:
- 8 cortes de carne de ternera
- 4 huevos
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Pan rallado
- Salsa de tomate
- 8 fetas de jamón
- 8 fetas de queso mozzarella
- Aceite para freír
Paso a paso:
Paso 1: Tiernizar la carne
Comienza por tiernizar los cortes de carne de ternera utilizando un martillo de cocina. Da suaves golpes a la carne para ablandarla y asegurarte de que quede jugosa al momento de cocinarla.
Paso 2: Preparar el adobo
En un bowl, bate los huevos y añade sal, orégano, pimienta y mostaza al gusto. Incorpora los cortes de carne a la mezcla y déjalos reposar durante 15 minutos para que absorban los sabores.
Paso 3: Rebozar la carne
Reboza cada corte de carne en el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos y no quede ningún espacio libre. Esto ayudará a que la milanesa tenga una textura crujiente al momento de freírla.
Paso 4: Freír la milanesa
En una sartén, vierte suficiente aceite para cubrir la superficie. Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada, coloca los cortes de carne con pan rallado en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Si prefieres una opción más saludable, también puedes hacer las milanesas al horno.
Paso 5: Secar y armar las milanesas
Una vez que las milanesas estén fritas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, agrega salsa de tomate, una feta de jamón y una feta de queso mozzarella sobre cada milanesa.
Paso 6: Hornear las milanesas
Coloca las milanesas en un horno precalentado a 160°C y cocínalas hasta que el queso mozzarella se derrita y esté ligeramente dorado. Esto le dará un toque extra de sabor y hará que la milanesa esté aún más deliciosa.
La milanesa de carne paraguaya es una preparación sencilla y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos pasos y podrás sorprender a tus seres queridos con una milanesa casera llena de sabor. ¡Buen provecho!
- ¿Se puede utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como pollo, cerdo o incluso pescado para hacer milanesas. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
- ¿Puedo omitir el queso y el jamón?
Sí, si prefieres una milanesa más sencilla, puedes omitir el queso y el jamón. Aún así, te recomendamos probar la versión tradicional con los ingredientes adicionales, ya que le dan un sabor y una textura únicos.
- ¿Puedo hacer las milanesas sin freírlas?
Sí, si prefieres una opción más saludable, puedes hacer las milanesas al horno en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para horno y hornéalas hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Tabla de tiempos de cocción
| Tipo de carne | Tiempo de cocción |
|---|---|
| Ternera | 3-4 minutos por lado |
| Pollo | 5-6 minutos por lado |
| Cerdo | 4-5 minutos por lado |
| Pescado | 2-3 minutos por lado |
Ahora que conoces todos los pasos y enigmas para hacer una deliciosa milanesa de carne paraguaya, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este plato tan popular en la gastronomía latinoamericana!
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