El chili con carne es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta clásica combina carne molida, frijoles, tomates y especias para crear un sabor rico y picante. A continuación, te enseñaremos cómo hacer chili con carne paso a paso.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
- 1 cucharada de jalapeño, picado fino, sin semillas
- 2 dientes grandes de ajo fresco, machacado y picado
- 3 tazas de tomates triturados con jugo, frescos o enlatados
- 3 tazas de frijoles rojos, frescos o enlatados
- 1 cucharada de chipotle en adobo
- 3/4 taza de pecho de res ahumada, cortada en pedazos de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharada de sal kosher
- Mezcla de especias:
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de chile oscuro en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal kosher
Preparación
En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida. Añade el jalapeño y el ajo, y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los tomates triturados, los frijoles rojos, el chipotle en adobo y el pecho de res ahumada. Mezcla bien todos los ingredientes.
En un tazón aparte, mezcla todas las especias: comino en polvo, cilantro en polvo, chile oscuro en polvo, pimienta cayena en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, azúcar, pimienta negra y sal kosher. Añade esta mezcla de especias al chili y revuelve para distribuir uniformemente.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el chili a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Sirve el chili caliente y acompáñalo con tus ingredientes favoritos, como queso rallado, crema agria, cebolla picada o chips de tortilla.
Cuánto dura el chili con carne en la nevera
No hay nada como un plato sustancioso de chili cuando empieza a bajar la temperatura. Pero el chili es una comida que no solo sirve para calentarte: es barata, puede estar llena de frijoles repletos de fibra y rinde lo suficiente para varias comidas.
Una vez que tengas una receta básica de chili, te será fácil darle un toque personal con nuevas especias, distintos frijoles y una carne (o no) a tu gusto. Es uno de los platos más versátiles que hay. Experimenta con los aderezos, que pueden incluir desde queso y crema agria, hasta cilantro, cebollines o incluso chips de tortilla desmenuzados.
Sea que lo prepares una tarde entera de domingo o que lo hagas por adelantado para comer más tarde en la semana, el chili por lo general se cocina en grandes cantidades y es ideal para mucha gente o para otro momento. Se congela sin problemas, en particular si lo conservas correctamente, y es una excelente comida para descongelar cuando estás demasiado cansado para cocinar o para llevarle a un amigo necesitado.
Refrigéralo dentro de las dos horas de servirlo para no arriesgarte a que crezcan las bacterias que aparecen cuando se deja a temperatura ambiente durante largo tiempo. Guárdalo en el refrigerador en un envase hermético (la mayoría de los recipientes de buena calidad para conservar alimentos sirven) y cómelo dentro de tres a cinco días.
Para alargar la conservación del chili, la mayoría de los chefs recomiendan congelarlo en una simple bolsa plástica con cremallera. Asegúrate primero de que el chili esté enfriado para que no derrita la bolsa. Quita el aire de la bolsa y colócala bien plana en el congelador para que no ocupe mucho espacio. Congela toda la cantidad que cocinaste; o bien, divide en porciones individuales para que no tengas que volver a calentar todo. Debería durar de cuatro a seis meses en el congelador.
Consultas habituales sobre el chili con carne
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de carne molida?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como carne asada, filete, tocino o carne de cerdo desmenuzada. Esto le dará diferentes texturas y sabores al chili. Experimenta con diferentes opciones para encontrar tu combinación favorita.
¿Puedo omitir los frijoles en el chili?
¡Por supuesto! Si no eres fanático de los frijoles o prefieres una textura más suave, puedes omitirlos por completo o sustituirlos por otros tipos de legumbres, como los frijoles cannellini o los garbanzos.
¿Puedo congelar el chili en porciones individuales?
Sí, es una excelente idea congelar el chili en porciones individuales. De esta manera, podrás descongelar solo la cantidad que necesitas y evitar desperdicios. Asegúrate de utilizar bolsas plásticas con cierre hermético y de quitar todo el aire antes de congelar.
El chili con carne es un plato reconfortante y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta y algunos consejos, podrás preparar un chili delicioso y lleno de sabor. No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y especias para personalizar tu chili. ¡Buen provecho!
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