La bandeja paisa es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa combinación de ingredientes incluye carne molida, arroz, frijoles, plátano maduro, huevo frito, chorizo y arepa. La carne molida es un componente clave de esta receta, ya que le da sabor y textura a la bandeja paisa. A continuación, te enseñaremos cómo hacer carne molida para bandeja paisa de manera fácil y rápida.
Ingredientes necesarios
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el tomate picado y el pimiento picado a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega la carne molida a la sartén y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
Espolvorea el comino, la paprika, la sal y la pimienta sobre la carne molida. Mezcla bien para que los sabores se integren.
Cocina la carne molida a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Retira la carne molida del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla.
Consejos adicionales
- Puedes variar los ingredientes de la carne molida según tus preferencias. Por ejemplo, puedes agregar zanahorias ralladas, chiles picantes o hierbas frescas para darle más sabor.
- Si prefieres una carne molida más jugosa, puedes añadir un poco de caldo de carne o salsa de tomate a la mezcla.
- La carne molida para bandeja paisa se puede hacer con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta el momento de servir. Esto te ahorrará tiempo en la preparación de la bandeja paisa.
Consultas habituales
¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de carne de res?
Sí, puedes utilizar carne de cerdo en lugar de carne de res para hacer la carne molida para bandeja paisa. La carne de cerdo le dará un sabor diferente pero igualmente delicioso.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne molida?
El tiempo de cocción de la carne molida dependerá del grosor de la misma y de cómo te guste de cocida. Por lo general, tomará alrededor de 10-15 minutos.
¿Puedo congelar la carne molida?
Sí, puedes congelar la carne molida una vez que esté completamente fría. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético o en bolsas para congelador para mantener su frescura.
Tabla de nutrición
| Porción | Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100g | 200 | 10g | 20g | 5g |
Hacer carne molida para bandeja paisa es muy sencillo. Solo necesitas algunos ingredientes básicos y seguir los pasos indicados. Una vez que tengas la carne molida lista, podrás disfrutar de una deliciosa bandeja paisa casera. ¡Buen provecho!
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