A la hora de montar una carnicería, es fundamental acertar en la elección de la maquinaria adecuada. Esta inversión inicial es crucial para poder ofrecer a nuestros clientes calidad en el servicio que deseamos brindar. Los instrumentos que elijamos serán el seguro de nuestro establecimiento, por lo que es importante no escatimar en gastos y optar por las herramientas necesarias.
Para realizar esta elección acertada, es recomendable contar con la experiencia y garantía que ofrecen profesionales como Bernad Refrigeración, quienes llevan más de 30 años especializados en el montaje y equipamiento de establecimientos de la industria cárnica. Además, brindan suministro de cámaras frigoríficas, equipos de refrigeración industrial y toda clase de maquinaria para carnicerías, plantas de elaboración de embutidos y secado industrial, para negocios de diferentes tamaños.
El tipo de servicio que se pretende ofrecer
Tener claro el tipo de servicio que se desea ofrecer, para adquirir el equipamiento adecuado. No es necesario invertir en las herramientas más caras, sino en aquellas que serán imprescindibles en el día a día del establecimiento. Hay que tener en cuenta que estos aparatos tendrán una vida útil de aproximadamente 10 años o más, por lo que es recomendable no gastar en exceso en lo que no sea realmente necesario. Esta inversión es de futuro y su costo tendrá una repercusión baja en nuestro negocio.
Maquinaria imprescindible en un buen negocio de carnicería
Para que una carnicería funcione de manera óptima, es fundamental contar con los mejores servicios y equipamiento disponibles en el mercado. Bernad Refrigeración destaca las siguientes herramientas como imprescindibles:
- Vitrina expositora: Se recomienda una vitrina estática o semiestática, ya que las ventiladas pueden resecar la carne.
- Sierra dentada: Para cortar carne y huesos.
- Balanza: Para pesar los productos.
- Tajo o pilón de corte: Preferiblemente grueso para evitar rebotes.
- Picadora de carne: Se recomiendan las de doble corte.
- Envasadora al vacío: De preferencia, con sensor.
- Cámara de refrigeración: Para mantener los productos en las condiciones adecuadas.
Estas son las herramientas básicas que se consideran necesarias para cualquier negocio de carnicería. Sin embargo, existen muchas otras herramientas disponibles en el mercado que pueden resultar útiles para mejorar el servicio al cliente y facilitar el trabajo diario de los profesionales. Por ejemplo, si la carnicería cuenta con obrador, se recomienda contar con instrumentos como embutidoras, prensas para hamburguesas, amasadoras, cutters, retractiladoras o termoselladoras, fileteadoras de carne y grapadoras de embutidos.
Normativas y exigencias legales
Tener en cuenta que los productos con los que trabajan las carnicerías son perecederos y básicos en la cadena de alimentación. Existe una normativa clara y exigente en relación a la conservación y tratamiento de estos productos, para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. Para cumplir con estas exigencias legales, es fundamental contar con un equipamiento adecuado y en plenas condiciones de funcionamiento.
En Bernad Refrigeración, no solo se ofrece maquinaria de primerísima calidad para carnicerías, sino que también se cuenta con un servicio técnico propio y un stock permanente de recambios. Esto permite brindar a los clientes un servicio de reparaciones efectivo. Además, se ofrece un mantenimiento profesional especializado, convirtiéndonos en una referencia en el sector.
Consultas habituales
¿Cuál es la importancia de contar con una vitrina expositora estática o semiestática en una carnicería?
Una vitrina estática o semiestática evita que la carne se reseque, a diferencia de las ventiladas que pueden tener este efecto contraproducente.
¿Por qué es recomendable una picadora de carne de doble corte?
Las picadoras de carne de doble corte ofrecen un resultado más uniforme y de mejor calidad en la carne picada.
¿Qué normativas se deben cumplir en una carnicería?
Existen normativas claras y exigentes en relación a la conservación y tratamiento de productos cárnicos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. Cumplir con estas normativas es fundamental para el buen funcionamiento del negocio.
¿Qué servicios adicionales ofrece Bernad Refrigeración?
Además de ofrecer maquinaria de calidad, Bernad Refrigeración cuenta con un servicio técnico propio, un stock permanente de recambios y ofrece un mantenimiento profesional especializado.
Contar con la mejor maquinaria para una carnicería es esencial para ofrecer un servicio de calidad a los clientes. La elección de las herramientas adecuadas, teniendo en cuenta el tipo de servicio que se desea brindar, garantizará el buen funcionamiento del establecimiento. Además, es importante cumplir con las normativas y exigencias legales para asegurar la calidad y seguridad alimentaria. En este sentido, Bernad Refrigeración es una opción confiable que ofrece maquinaria de primerísima calidad, servicios técnicos, recambios y mantenimiento profesional especializado.
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