Uruguay es conocido por ser uno de los principales exportadores de carne a nivel mundial. La calidad y sabor de sus carnes son reconocidos internacionalmente, convirtiendo a este país en un verdadero tesoro gastronómico. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las carnes de Uruguay y sus diferentes cortes.
¿Qué tipo de carne exporta Uruguay?
Uruguay es famoso por la exportación de carne vacuna de alta calidad. La principal raza de ganado criada en el país es la Angus, conocida por su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática. Estos animales tienen un pelaje negro o colorado y son criados en las extensas praderas de Uruguay, lo que contribuye a la calidad y sabor de su carne.
Además de la raza Angus, Uruguay también exporta otras razas de ganado como la Hereford y la Braford. Estas razas también se caracterizan por su calidad y sabor excepcionales.
¿Cómo se llaman los cortes de carne en Uruguay?
En Uruguay, los cortes de carne tienen nombres particulares que pueden ser diferentes a los utilizados en otros países. Algunos de los cortes más populares en Uruguay son:
- Picaña: Este corte también es conocido como picanha en Brasil y Portugal. Es un corte triangular proveniente de la región del cuadril y se caracteriza por su suavidad y jugosidad. Se suele asar a la parrilla o barbacoa, obteniendo un resultado excelente.
- Colita de cuadril: Este corte se encuentra en la parte trasera del animal y es muy apreciado por su sabor y textura. Se puede preparar a la parrilla, al horno o a la cacerola.
- Asado: El asado es uno de los cortes más populares en Uruguay. Se obtiene de las costillas del animal y se suele cocinar a la parrilla, obteniendo una carne jugosa y llena de sabor.
¿Cómo se le llama a la Picaña en Uruguay?
La Picaña Angus Tapa de Cuadril de Argentina Uruguay, también conocida como Picana o Picanha en Brasil y Portugal, es un corte muy especial que se suele asar a la parrilla o barbacoa de lado de la grasa a fuego lento. El resultado de esta pieza es excelente.
Preparación de la Picaña Angus Tapa de Cuadril de Argentina Uruguay:
Antes de comenzar la cocción, es recomendable dejar la carne fuera de su empaque por unos 20 minutos aproximadamente para que tome la temperatura ambiente. Luego, se puede salar con sal gruesa antes de comenzar la cocción o después de un sellado vuelta y vuelta de unos 5 minutos, según la preferencia de cada persona.
Para disfrutar del sabor único y distintivo de la Picaña Angus Tapa de Cuadril de Argentina Uruguay, se recomienda cocinar la carne en su punto medio, quedando un color bastante rosado en su interior. Si el punto de cocción excede estos parámetros, se corre el riesgo de endurecer la carne y cambiar su sabor.
La Picaña Angus Tapa de Cuadril de Argentina Uruguay se ha ganado cada vez más adeptos a nivel internacional. Muchos países han empezado a incorporar este corte en sus cartas y tiendas, reconociendo su destacada suavidad y textura.
Las carnes de Uruguay son un verdadero tesoro gastronómico. La calidad y sabor de las carnes, especialmente la Picaña Angus Tapa de Cuadril de Argentina Uruguay, la Colita de Cuadril de Nebraska y el Asado, son reconocidos a nivel mundial. Si tienes la oportunidad de probar alguna de estas delicias, no dudes en hacerlo y disfrutar de una experiencia culinaria única.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Las carnes de uruguay: un tesoro gastronómico puedes visitar la categoría Gastronomía.