Si eres amante de las hamburguesas y disfrutas de una carne jugosa y sabrosa, seguramente te encantará conocer la última tendencia en el entorno de las hamburguesas: la carne tipo smash. En este artículo te explicaremos en qué consiste esta técnica de preparación de hamburguesas, cómo hacerla y cuáles son las diferencias con las hamburguesas tradicionales. ¡Sigue leyendo para descubrirlo todo!
Qué es la carne tipo smash
La carne tipo smash es una técnica de preparación de hamburguesas en la que la carne molida se prensa fuertemente contra la plancha de cocción, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este estilo de hamburguesa se caracteriza por su sabor intenso, su textura única y su capacidad para retener los jugos y los sabores. Es considerada por muchos como la hamburguesa perfecta.
Aunque no se tiene certeza sobre el origen exacto de la carne tipo smash, se cree que se popularizó en Estados Unidos en las décadas de 1940 y 1950. Desde entonces, se ha mantenido como una opción muy apreciada por los amantes de las hamburguesas y ha traspasado fronteras.
Cómo hacer una carne tipo smash
Preparar una carne tipo smash es muy sencillo. Lo primero que necesitas es una buena carne picada, preferiblemente con un contenido de grasa alrededor del 20% para obtener una hamburguesa jugosa. Luego, sigue estos pasos:
- Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
- Forma las hamburguesas con la carne picada, asegurándote de compactarlas bien.
- Coloca las hamburguesas en la plancha caliente y presiona fuertemente con una espátula o prensador para carne. La idea es que la carne quede completamente plana contra la plancha.
- Cocina las hamburguesas durante unos minutos hasta que se doren, luego dales la vuelta y continúa cocinándolas al gusto.
El secreto para lograr una carne tipo smash perfecta está en prensar la carne lo suficiente para que quede crujiente por fuera, pero no tanto como para perder su jugosidad. Una vez que las hamburguesas estén listas, colócalas sobre un pan de hamburguesa y agrega tus ingredientes favoritos. ¡Y listo, ya tienes una deliciosa carne tipo smash!
Es importante destacar que el uso de una buena plancha es fundamental para lograr el resultado deseado. Asegúrate de que esté bien caliente y aceitada antes de colocar la carne, esto evitará que se pegue y ayudará a que se dore de manera uniforme. Además, evita mover las hamburguesas mientras se cocinan para que se desarrollen los sabores y se obtenga una textura crujiente.
Carne tipo smash con Findus Food Service
Si estás buscando una opción práctica y de calidad para preparar carne tipo smash, te recomendamos la hamburguesa de vacuno de Findus Food Service. Esta hamburguesa está elaborada con carne 100% vacuno y es perfecta para hacer smash burgers.
Para prepararlas, simplemente descongela la hamburguesa de manera natural o en el microondas, luego forma una bolita y aplástala. Así podrás ofrecer a tus clientes la última tendencia en hamburguesas con la mejor calidad y sin preocuparte por las mermas.
Diferencias entre carne tipo smash y hamburguesas tradicionales
Aunque existen muchos tipos de hamburguesas, la principal diferencia entre la carne tipo smash y las hamburguesas tradicionales radica en la técnica de cocción. Mientras que las hamburguesas tradicionales se cocinan a la parrilla o a la plancha sin ser prensadas, la carne tipo smash se prensa fuertemente contra la plancha, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Otra diferencia importante es el grosor de las hamburguesas. Las hamburguesas tipo smash suelen ser más delgadas que las hamburguesas tradicionales, lo que permite que se cocinen más rápido y se doren de manera uniforme.
No esperes más para probar la deliciosa carne tipo smash. Obtén la hamburguesa de vacuno de Findus Food Service y sorprende a tus clientes con una experiencia única. ¡Atrévete a disfrutar de una hamburguesa crujiente por fuera y jugosa por dentro!
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