El Lomo Saltado es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción irresistible para los amantes de la gastronomía. Este plato, originario de Perú, ha trascendido fronteras y se ha convertido en uno de los favoritos tanto de locales como de turistas que visitan el país.
¿Qué es el Lomo Saltado?
El Lomo Saltado es un plato que combina la influencia china y la tradición culinaria peruana. Su preparación consiste en saltear trozos de lomo de res en un wok con cebolla, tomate, ají amarillo y especias, dándole un sabor único y delicioso. Se sirve acompañado de papas fritas y arroz, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
El secreto del Lomo Saltado radica en la calidad de los ingredientes utilizados y en la técnica de salteado, que permite resaltar los sabores de cada uno de ellos. El lomo de res debe ser tierno y jugoso, la cebolla y el tomate deben estar frescos y el ají amarillo le da ese toque de picante característico.
Dónde disfrutar del mejor Lomo Saltado
Si estás en Perú y quieres probar el mejor Lomo Saltado, aquí te presentamos una lista de los lugares más recomendados por los lectores de Provecho:
Percado
El Lomo Saltado de Percado, hecho por Alan Larrea, fue premiado en 2017 por la Municipalidad de Lima como el mejor de la ciudad. Su sabor y presentación lo convierten en una opción imperdible. Puedes visitar el local ubicado en Jr. Huiracocha 1601, Jesús María.
R18
R18 es otro de los lugares destacados para disfrutar de un delicioso Lomo Saltado. Su presentación clásica, con trozos de lomo fino ahumados al wok, papas huamantanga fritas y arroz con choclo, es una opción irresistible. También ofrecen la opción a lo pobre con tacu tacu o con fetuccinis a la huancaína. Puedes encontrar R18 en Jr. Ica 143, Cercado de Lima.
Wokers
Los especialistas en saltados en wok, combinados con comida criolla, ofrecen un delicioso Lomo Saltado. Además de la clásica presentación a 28 soles, también ofrecen opciones como a lo pobre, con tallarines a la huancaína o chaufa. Wokers está ubicado en Arnaldo Márquez 1339, Jesús María.
El Lomo Saltado vegano
Para aquellos que prefieren una opción vegana, también existe la opción de disfrutar de un Lomo Saltado vegano. En Jirón Tacna 520, Surco, encontrarás un delicioso Lomo Saltado a base de trozos de seitan flameados con champiñones y hongos shitake, acompañado de arroz blanco con choclos y papas fritas.
El Lomo Saltado es un plato que representa la fusión de la cocina china y peruana. Su sabor único y delicioso lo convierte en una opción imperdible para los amantes de la gastronomía. Tanto en su versión clásica como en sus variaciones, el Lomo Saltado conquista paladares y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. ¡No te arrepentirás!
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