En el artículo de hoy descubrirás 5 formas inteligentes de comer carne. Te hablaré de los diferentes tipos de carne y cómo la cantidad y calidad de la carne pueden influir en tu organismo. Además, te daré algunos trucos de cocina ideales para mejorar tus recetas de carne.
Mitos y verdades de la carne
Comer es una necesidad, pero lo cierto es que cada vez lo hacemos peor. El número de enfermedades generadas por una mala alimentación, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y cáncer, va en aumento. Desde que la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó el mensaje de que la carne procesada es cancerígena, muchas personas han tenido dudas sobre si comer carne es bueno para la salud.
Es un hecho que comemos carne en exceso. Ya sea por cultura, por moda o por cambios económicos, hemos llegado al punto en el que la sociedad es incapaz de comer sin carne. El consumo de carne en la actualidad es tres veces mayor que en 1970. Consumimos carne cada día cuando lo recomendado es comerla solo dos veces a la semana.
El consumo excesivo de carne puede llevar a un mayor riesgo de padecer enfermedades. La carne aporta un exceso de grasas saturadas y colesterol al organismo, lo que puede causar problemas en las arterias, ácido úrico, niveles altos de azúcar y colesterol en sangre. Además, aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y cáncer.
La calidad de la carne
La calidad de la carne cada vez es peor. El alto consumo de carne en el entorno y la necesidad de abaratar costes ha llevado a la industria alimentaria a disminuir su calidad. Los animales se alimentan de piensos manipulados genéticamente para conseguir un mayor engorde, lo que resulta en carnes con mayor cantidad de grasa. Además, el uso de antibióticos para evitar infecciones y aumentar el crecimiento de los animales puede generar un mayor contenido de toxinas en la carne.
Las toxinas se acumulan principalmente en la parte grasa del animal, por lo que es importante conocer los diferentes tipos de carne y su contenido en grasa.
Tipos de carne
Existen diferentes tipos de carne, y cada uno tiene sus propias características y efectos en la salud. Algunos de los tipos de carne más comunes son:
- Carnes rojas: como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo y cabra. Estas carnes se caracterizan por tener una gran cantidad de grasas saturadas y colesterol.
- Carne procesada: es aquella que ha sido transformada por salazón, curado, fermentación o ahumado. Ejemplos de carnes procesadas son las hamburguesas, salchichas, bacon y paté. Estas carnes contienen grasas saturadas, colesterol, sodio y conservantes, por lo que se consideran las más peligrosas para la salud.
- Carne blanca: incluye las carnes de ave, como pollo, pavo y conejo. Estas carnes tienen una mínima cantidad de grasa, que suele estar contenida en la piel. Se recomienda evitar consumir la piel del pollo.
5 formas inteligentes de comer carne
Si eres un amante de la carne o la carne es un pilar fundamental en tu dieta, te enseñaré 5 formas inteligentes de comer carne sin comprometer tu salud:
Come carne con moderación
Se recomienda no comer carne más de 2 veces a la semana. La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que no se debería consumir más de 300 gramos semanales de carne roja y no más de 140 gramos de carne procesada. Es importante controlar las porciones y no exceder estas cantidades.
Cuida la guarnición
Cuando comas carne, siempre acompáñala de una gran cantidad de verduras. Las verduras son ricas en antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer. Utiliza cítricos como aliño, como el limón, para potenciar los sabores y obtener beneficios adicionales para la salud.
Utiliza carnes de calidad
Opta por carnes ecológicas y de calidad. Estas carnes están libres de toxinas y los animales han sido alimentados con productos naturales. Busca el sello de certificación ecológica al comprar carne. Si te gustan las hamburguesas, pide a tu carnicero que te pique un trozo de carne de calidad en el momento para hacer tus propias hamburguesas caseras.
Formas saludables de cocinar carne
Evita cocinar la carne a altas temperaturas, ya que puede generar compuestos que contribuyen al riesgo de padecer cáncer. Cocina la carne al punto, evitando que quede quemada o carbonizada. Las mejores técnicas de cocinado son a la plancha, asadas o hervidas. Evita los guisos de larga duración y las barbacoas, ya que pueden generar sustancias cancerígenas.
Busca alternativas a la carne
Si quieres reducir tu consumo de carne, existen muchas alternativas saludables como las legumbres, cereales integrales, frutos secos, tofu, tempeh y soja texturizada. Puedes hacer hamburguesas, albóndigas o salchichas con legumbres. Existen numerosas recetas alternativas a la carne que puedes explorar.
Resumen y conclusión
Comer carne en exceso puede tener consecuencias negativas para la salud, pero esto no significa que debas excluir la carne de tu dieta por completo. Siguiendo las 5 formas inteligentes de comer carne que te he presentado, puedes disfrutar de la carne de manera saludable. Recuerda comerla con moderación, cuidar la guarnición, utilizar carnes de calidad, cocinarla de forma saludable y buscar alternativas a la carne. Si deseas recibir más artículos relacionados con la nutrición y la cocina, únete a nuestra comunidad y tendrás acceso a contenidos exclusivos que mejorarán tu salud.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne roja saludable: 5 formas inteligentes de disfrutarla puedes visitar la categoría Alimentación.