La carne encebollada es un plato clásico de la cocina tradicional, que combina la suavidad y jugosidad de la carne de res con el sabor dulce y caramelizado de las cebollas. Es una receta sencilla de preparar, pero llena de sabores intensos que deleitarán tu paladar. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes para la carne encebollada
Para preparar carne encebollada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de bistec de res
- 4 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 taza de caldo de res
Paso a paso para preparar carne encebollada
A continuación, te explicamos cómo preparar carne encebollada:
Paso 1: Preparación de la carne
Comienza por sazonar los bistecs de res con sal, pimienta, comino en polvo y paprika. Frota bien las especias sobre la carne para que se impregnen de sabor. Luego, deja reposar la carne por al menos 30 minutos para que se marine.
Paso 2: Cocción de la carne
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los bistecs de res y cocina por ambos lados hasta que estén dorados. Retira la carne de la sartén y reserva.
Paso 3: Preparación de las cebollas
En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados finamente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén caramelizadas y suaves.
Paso 4: Combinación de ingredientes
Añade la carne nuevamente a la sartén, junto con el caldo de res. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado completamente.
Consejos adicionales
Para mejorar el sabor de la carne encebollada, puedes agregar otras especias como laurel, orégano o tomillo. También puedes añadir un toque de vino tinto durante la cocción para darle un sabor más intenso.
Sirve la carne encebollada caliente y acompáñala con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores!
Consultas habituales
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne como pollo, cerdo o incluso pescado, dependiendo de tus preferencias. Sin embargo, el bistec de res es la opción más tradicional y recomendada para esta receta.
¿Cuánto tiempo se tarda en caramelizar las cebollas?
El tiempo de cocción de las cebollas puede variar dependiendo de la cantidad y el tipo de cebolla que utilices. Por lo general, toma alrededor de 20-30 minutos para que las cebollas se caramelicen completamente.
¿Puedo preparar la carne encebollada con anticipación?
Sí, puedes preparar la carne encebollada con anticipación y refrigerarla. Simplemente caliéntala en el horno o en la estufa antes de servir para que recupere su temperatura y textura adecuadas.
La carne encebollada es una receta clásica que combina la suavidad de la carne de res con el dulce y caramelizado sabor de las cebollas. Es un plato sencillo de preparar, pero lleno de sabores intensos que seguramente te encantarán. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de una deliciosa carne encebollada casera en cualquier ocasión.
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