La carne en espadas es un plato muy popular en diferentes países del entorno, y se caracteriza por su delicioso sabor y jugosidad. En España, este plato es conocido como picaña de ternera o tapilla de ternera. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este corte de carne, cómo cocinarlo y conservarlo adecuadamente.
Qué es la picaña de ternera
La picaña de ternera es un corte de carne muy apreciado en España. En otros países, como Brasil, es conocido como picanha. Se trata de una pieza muy tierna y jugosa que se encuentra en la pierna de la ternera. La picaña se caracteriza por tener una capa de grasa que le aporta un sabor especial a la carne.
En España, la picaña de ternera es muy demandada y se consume tanto asada como en filetes a la plancha. Los filetes de tapilla son considerados uno de los más tiernos de la ternera, y su jugosidad los hace irresistibles para los amantes de la buena carne.
Cómo cocinar la picaña de ternera
Existen diferentes formas de cocinar la picaña de ternera, y cada una de ellas resalta su sabor y textura única. A continuación, te mencionamos algunas opciones:
- Asada: Puedes preparar la picaña al horno, acompañada de patatas y pimientos. Este método de cocción resalta su jugosidad y su sabor, creando una combinación perfecta de sabores.
- A la parrilla: La picaña también se puede disfrutar a la parrilla, donde adquiere un delicioso sabor ahumado. Puedes marinarla previamente con tus especias favoritas para potenciar su sabor.
- A la plancha: Una de las formas más sencillas de disfrutar la picaña es preparándola en filetes a la plancha. Esta opción resalta su jugosidad y su tierna textura. ¡Te encantará!
Sea cual sea la forma de cocinar la picaña de ternera que elijas, asegúrate de seguir los tiempos de cocción recomendados para obtener los mejores resultados. Recuerda que es importante dejar reposar la carne antes de cortarla para que los jugos se distribuyan de manera uniforme y se conserven en su interior.
Conservación de la picaña de ternera
Para conservar la picaña de ternera en óptimas condiciones, te recomendamos seguir estas indicaciones:
- Temperatura: Mantén la carne entre 0ºC y 5ºC para evitar su deterioro. Puedes refrigerarla en la parte más fría de tu nevera.
- Consumo preferente: La picaña de ternera tiene un consumo preferente de hasta 7 días. Asegúrate de consumirla antes de esa fecha para disfrutar de su máximo sabor y calidad.
- Congelación: Si deseas conservar la picaña de ternera por más tiempo, puedes congelarla sin problemas durante 6 meses. Recuerda que solo puedes congelarla una vez y que no es recomendable volver a congelarla una vez descongelada.
Para descongelar la picaña de ternera, es recomendable hacerlo en la nevera durante varias horas o utilizar el modo de descongelación de tu microondas. Evita descongelarla a temperatura ambiente para evitar el crecimiento de bacterias.
¿Dónde comprar picaña de ternera?
Si estás interesado en disfrutar de la deliciosa picaña de ternera, puedes adquirirla en nuestro establecimiento. Contamos con piezas de 1,200 kg aproximadamente, que pueden ser vendidas enteras o en filetes. Si eliges la opción de filetes, los envasaremos al vacío para garantizar su frescura y calidad.
En nuestro establecimiento, también ofrecemos asesoramiento en la compra de la picaña de ternera. Si tienes alguna duda o consulta, puedes contactarnos al teléfono 923 228 308, donde estaremos encantados de ayudarte y resolver todas tus inquietudes.
Entrega rápida y garantizada
En cuanto a la entrega de la picaña de ternera, ofrecemos un servicio rápido y garantizado. Si realizas tu pedido antes de las 12:00, lo recibirás al día siguiente antes de las 13:30h. Trabajamos con SEUR Frío para asegurar la cadena de frío de todos nuestros productos y garantizar su frescura al momento de ser entregados.
La picaña de ternera es un corte de carne muy apreciado en España, conocido también como tapilla de ternera. Se puede disfrutar asada, a la parrilla o en filetes a la plancha, y su jugosidad y sabor la hacen irresistible para los amantes de la buena carne. Si deseas adquirir picaña de ternera de calidad, no dudes en contactarnos y te brindaremos el mejor servicio y asesoramiento en tu compra.
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