La carne de cordero al horno es una delicia que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea para una comida familiar o una celebración especial, este plato siempre será un éxito. El cordero es conocido por ser una carne tierna y jugosa, y al hornearlo se realzan aún más sus sabores y texturas. En este artículo te explicaremos cómo sazonar la carne de cordero, cómo suavizar su sabor y cuánto cordero comprar según el número de comensales. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los enigmas de esta exquisita preparación!
Cómo sazonar la carne de cordero
El primer paso para preparar una deliciosa carne de cordero al horno es sazonarla adecuadamente. Hay muchas opciones de condimentos que pueden realzar su sabor, como la menta, el romero, el laurel y la pimienta. Estas hierbas y especias le dan un toque aromático y delicioso a la carne. También puedes optar por marinarla con una mezcla de condimentos para intensificar aún más su sabor. Otra opción es acompañarla con salsas a base de vino blanco o tinto, que le darán un toque de sofisticación.
Cómo suavizar el sabor del cordero
Si no eres fanático del sabor fuerte del cordero, existen algunas técnicas que puedes utilizar para suavizar su sabor. Una de ellas es marinar la carne durante varias horas antes de cocinarla. La marinada ayudará a ablandar la carne y a suavizar su sabor. Puedes utilizar ingredientes ácidos como el limón o el vinagre, junto con hierbas y especias, para lograr un resultado más suave y equilibrado.
Cuánto cordero para 4 personas
Si tienes dudas sobre cuánto cordero comprar para una comida con 4 personas, tener en cuenta algunos factores. En primer lugar, debes planificar tu menú y considerar si el cordero será el plato principal o un acompañamiento. También debes tener en cuenta los otros ingredientes que utilizarás en la preparación. Si solo servirás carne de cordero, necesitarás más cantidad que si la acompañas con otros alimentos, como pasta o verduras.
En general, se recomienda calcular entre 200 y 250 gramos de carne de cordero por persona. Si optas por piezas con hueso, como churrasco, paletilla o pierna, debes tener en cuenta que el peso incluirá el hueso. En el caso de filetes de pierna o carrillón para planchas, puedes calcular entre 150 y 200 gramos por persona. Si prefieres guisar la carne, puedes utilizar cortes con hueso como los collares o la falda, calculando entre 200 y 250 gramos por persona.
Qué es mejor: la pierna o la paletilla de cordero
Si te preguntas cuál es la mejor opción entre la pierna y la paletilla de cordero, la respuesta dependerá de tus preferencias personales. La paletilla corresponde a las patas delanteras del animal y su carne es más tierna que la de la pierna. Sin embargo, la pierna tiene más grasa y puede resultar más jugosa. Ambas opciones son deliciosas y se pueden preparar de diversas formas, ya sea al horno, asadas o guisadas.
Si prefieres la paletilla, puedes elegir entre el cordero lechal o el recental. El lechal tiene un peso aproximado de 500 a 700 gramos, mientras que el recental es más grande, con un peso de 1 a 1,100 kilogramos. Puedes optar por recibir la paletilla entera, troceada o con dos golpes para facilitar su preparación.
En cuanto al precio, la paletilla de cordero puede variar según la época del año, pero generalmente oscila entre 10 y 20 euros. Si deseas conocer el precio actualizado, puedes consultar en una carnicería de confianza.
Cómo cocinar la paletilla de cordero lechal
Si te decides por la paletilla de cordero lechal, existen varias formas de cocinarla. Una de las más populares es al horno. Puedes añadir un poco de agua en la bandeja para que se ase con un poco de vapor y lograr una corteza crujiente. También puedes prepararla guisada, troceándola y dorándola en una sartén antes de agregar un sofrito de cebolla y ajo, junto con un poco de vino. Déjala cocinar a fuego lento durante 40 minutos y disfruta de su delicioso sabor.
Recuerda que para conservar la paletilla de cordero en óptimas condiciones, es recomendable mantenerla entre 0º y 5ºC en la nevera. Se conserva perfectamente durante 7 días en el refrigerador y hasta 9 meses en el congelador.
La carne de cordero al horno es una opción deliciosa y jugosa para cualquier ocasión. Con los condimentos adecuados y un buen sazonado, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor. Recuerda calcular la cantidad de cordero según el número de comensales y el tipo de receta que desees preparar. Ya sea que elijas la pierna o la paletilla, seguro disfrutarás de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne de cordero al horno: deliciosa y jugosa puedes visitar la categoría Recetas.