La carne de cabeza de cerdo es una pieza magra y melosa que se obtiene de la parte inferior del cuello del cerdo. Es un corte muy versátil que se puede utilizar para rebozar, guisar o preparar carne picada.
Información nutricional de la cabeza de cerdo
La carne de cabeza de cerdo tiene un valor energético de 635 Kj / 152 Kcal por cada 100 gramos. Contiene 8,90 gramos de grasas, de las cuales 3,28 gramos son ácidos grasos saturados. No contiene hidratos de carbono ni azúcares. Por otro lado, aporta 18 gramos de proteínas y no contiene sal.
Peso y presentación
La cabeza de cerdo se puede adquirir en pieza entera, según el peso que se elija, o bien en lonchas.
Cómo cocinar la cabeza de cerdo
La cabeza de cerdo es una pieza muy versátil en la cocina. Se puede cocinar a la plancha y añadirle una salsa, o bien cocinarla al horno en pieza entera. También se puede utilizar para preparar brawn, caldos y sopas. Para obtener un caldo con sabor intenso, se recomienda cocinarla a fuego lento durante 2-4 horas.
Cómo conservar la cabeza de cerdo
Se recomienda conservar la cabeza de cerdo entre 0º y 5ºC. Su consumo preferente es antes de 10 días. Para disfrutar de su sabor y textura óptimos, se aconseja sacarla del frigorífico 30 minutos antes de cocinarla para que se atempere.
Precio de la cabeza de cerdo
El precio de la cabeza de cerdo es de 6,99€ por kilo.
Es seguro comer cabeza de cerdo
Sí, es seguro comer cabeza de cerdo siempre y cuando se sigan las medidas adecuadas de higiene y se cocine correctamente. Al cocinarla a altas temperaturas, se eliminan posibles bacterias y se asegura la seguridad alimentaria.
La carne de cabeza de cerdo ofrece una gran cantidad de opciones culinarias. Desde la preparación de brawn y caldos hasta la elaboración de platos como tacos, rillettes o salsas para pasta. Es una carne deliciosa y versátil que puede ser disfrutada de diversas formas.
En definitiva, la carne de cabeza de cerdo es una opción interesante para aquellos que buscan variedad en su cocina y quieren aprovechar al máximo todas las partes del cerdo.
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