La carne de Ávila, también conocida como Ternera de Ávila, es una de las variedades más apreciadas en España por su excelente calidad y sabor. Procedente de la raza Avileña Negra Ibérica, esta carne se caracteriza por su crianza en condiciones óptimas y su alimentación de alta calidad. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la carne de Ávila y sus características únicas. ¡Sigue leyendo para descubrir más!
Características de la Ternera de Ávila
La Ternera de Ávila se destaca por su calidad y sabor inigualables. Esto se debe a que los animales son criados mediante ganadería extensiva y de cebo, alimentados con piensos autorizados que garantizan una nutrición adecuada. Estas son algunas de sus características principales:
- Los animales tienen una edad máxima de 10 meses y pasan al menos la mitad de su vida junto a su madre.
- La carne presenta un color rojo o rosado brillante.
- La grasa es de color blanco cremoso y aporta un gran sabor al producto.
- Es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.
- Su textura es firme pero fina, lo que la hace tierna y sabrosa al paladar.
Estas características hacen que la carne de Ávila sea ideal para disfrutar en diferentes cortes y preparaciones culinarias. A continuación, te presentamos algunas de las mejores piezas que podrás encontrar:
Chuletón de Ávila
El chuletón de Ávila es todo un clásico en la provincia. Se trata de un corte de carne con una gran cantidad de grasa infiltrada, lo que le otorga un sabor intenso y una textura jugosa. Es perfecto para los amantes de la carne sabrosa y jugosa.
Entrecot de ternera
El entrecot de ternera es otro corte muy apreciado de la Ternera de Ávila. Se obtiene del lomo bajo y se caracteriza por su sabor intenso y su porcentaje graso, que le aporta una jugosidad única.
Solomillo de Ávila
El solomillo de Ávila es una de las piezas más tiernas y sabrosas que podrás encontrar. Se deshace en la boca y ofrece un estallido de sabor. Es perfecto para disfrutar en preparaciones sencillas que resalten su calidad.
Redondo de ternera
El redondo de ternera es una pieza cilíndrica con poca grasa y nervios. Es ideal para guisos y asados, y si lo preparas relleno, se convertirá en un verdadero espectáculo gastronómico.
Estos son solo algunos ejemplos de los cortes más populares de la Ternera de Ávila. En nuestra sección de carnicería, podrás encontrar una amplia variedad de productos de la más alta calidad.
Ternera blanca de Ávila: una exquisitez
Dentro de la Ternera de Ávila, existe un producto muy especial conocido como ternera blanca. También llamada ternera lechal, se obtiene de terneros y terneras de menos de ocho meses de edad, con un peso entre 120 y 165 kilogramos. Lo que la distingue es que estos animales se han alimentado exclusivamente de leche, lo que le confiere un color rosáceo característico.
La ternera blanca es una carne muy magra y con poco contenido graso, lo que la hace ideal para dietas bajas en calorías. Además, su ternura y fácil digestión la convierten en una opción perfecta para niños y personas mayores.
En nuestro establecimiento, podrás encontrar carne de ternera blanca de Ávila procedente de Muñogalindo, etiquetada como terneblanc, una denominación única en España regulada por la empresa certificadora CALICER.
Precio y dónde comprar carne de ternera de Ávila
El precio de la carne de ternera de Ávila puede variar dependiendo del corte y la presentación. En nuestra tienda online, podrás encontrar una amplia selección de productos de ternera de Ávila, con precios competitivos y la garantía de calidad que nos caracteriza.
Para realizar tu compra, simplemente selecciona los productos que deseas añadir al carrito y elige el tamaño del paquete y el tipo de corte, si es aplicable. Luego, indica la cantidad de paquetes que deseas recibir y añade los productos al carrito. Una vez confirmado tu pedido, te contactaremos para coordinar la entrega y el pago.
La carne de Ávila, y en especial la Ternera de Ávila, es una auténtica delicia culinaria. Su crianza en condiciones óptimas y su alimentación de calidad se reflejan en su sabor y textura. Si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica única, no dudes en probar la carne de Ávila. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
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