Los canelones de carne picada y bechamel son un plato clásico y delicioso que forma parte de la gastronomía española. Esta receta, originaria de Cataluña, es perfecta para compartir en familia o para ocasiones especiales. En este artículo, te mostraremos cómo preparar unos deliciosos canelones de carne picada y bechamel, además de brindarte información interesante sobre su historia y calorías. ¡Comencemos!
Introducción a los canelones de carne picada y bechamel
Los canelones son un plato típico de Barcelona que consiste en rellenar láminas rectangulares de pasta con carne, pescado o verduras, para después cubrirlos con salsa bechamel y gratinarlos con queso. Aunque se pueden disfrutar durante todo el año, los canelones son especialmente populares durante la festividad de San Esteban, donde se aprovecha la carne del asado que ha sobrado de la comida de Navidad.
La diferencia fundamental entre los canelones catalanes y los italianos radica en el relleno. Mientras que los canelones catalanes se elaboran con carne asada, los italianos se rellenan directamente con carne picada mezclada con un sofrito. Esta deliciosa combinación de carne picada y bechamel hace que los canelones sean un plato irresistible y lleno de sabor.
Receta de canelones de carne picada y bechamel
A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar unos exquisitos canelones de carne picada y bechamel:
Ingredientes:
- 16 láminas de canelones
- 200 g de cabeza de lomo
- 100 g de jarrete de ternera
- 200 g de pollo
- 2 hígados de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rama de canela
- Salsa bechamel
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Mantequilla
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
En una olla con agua, sal y un chorro de aceite, hierve las láminas de canelones. Luego, enfríalas, extiéndelas sobre un trapo y sécalas.
Asa toda la carne salpimentada con la canela, los ajos, la cebolla y el tomate. A medio asar, lleva a cabo la reducción del vino. Cuela el jugo, retira la rama de canela y pásalo todo por la máquina de picar la carne.
Mezcla el resultado con la bechamel y repártelo por encima de las láminas de canelones. Envuelve los canelones y colócalos en una placa de horno untada con mantequilla.
Añade la salsa de tomate a la bechamel y cubre los canelones. Espolvorea por encima el queso rallado y unas bolitas de mantequilla.
Mételos en el horno precalentado a 180 °C durante 15 o 20 minutos para calentarlos y gratinarlos.
Una vez que los canelones estén dorados y el queso gratinado, estarán listos para disfrutar. ¡Buen provecho!
¿Qué son los canelones en España?
Los canelones a la catalana son un plato tradicional de Cataluña que se disfruta durante las festividades navideñas. En la actualidad, esta popular receta se prepara en la mayoría de los hogares españoles, especialmente el día 26 de diciembre, conocido como el día de San Esteban. Antiguamente, se aprovechaba la comida sobrante de la cena de Nochebuena para evitar el desperdicio de alimentos. Hoy en día, los canelones son considerados un plato de lujo que combina diferentes tipos de carnes, como ternera, cerdo, pollo e hígado de pollo, creando una explosión de sabores perfecta para celebrar la Navidad.
Además de los canelones catalanes, también existen los canelones italianos, que se caracterizan por rellenarse directamente con carne picada mezclada con un sofrito. Esta variedad de sabores y texturas hace que los canelones sean un plato versátil y adaptable a los ingredientes que se tengan disponibles en casa. Se pueden acompañar con distintas salsas, como la de tomate o la bechamel, según las preferencias de cada persona.
¿Cómo se le dice a los canelones?
En cuanto a la terminología, los canelones reciben diferentes nombres dependiendo de la región en España. Aunque su nombre más común es canelones, también se les conoce como canelloni en algunas zonas del país.
¿Cuántas calorías tienen los canelones de carne?
Las calorías de los canelones de carne picada y bechamel pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas en la receta. Sin embargo, en promedio, se estima que cada porción de canelones de carne picada y bechamel contiene alrededor de 300-400 calorías.
Tener en cuenta que las calorías pueden aumentar si se añaden ingredientes adicionales, como queso extra o mantequilla en exceso. Si estás siguiendo una dieta baja en calorías, puedes optar por versiones más saludables de los canelones, como utilizar pasta integral y reducir la cantidad de grasa en la bechamel.
Los canelones de carne picada y bechamel son una deliciosa receta tradicional española que se disfruta durante todo el año y especialmente en las festividades navideñas. Esta combinación de carne picada, pasta y salsa bechamel crea un plato lleno de sabor y textura. Siguiendo nuestra receta, podrás preparar unos canelones caseros irresistibles para compartir con tus seres queridos. Recuerda adaptar la receta a tus preferencias y disfrutar de este plato clásico de la gastronomía española.
(Consultas habituales)
- ¿Los canelones de carne picada y bechamel se pueden congelar?
- ¿Puedo utilizar otras carnes en lugar de las indicadas en la receta?
- ¿Puedo hacer los canelones sin utilizar láminas de pasta?
Sí, los canelones de carne picada y bechamel se pueden congelar antes de gratinar. Para ello, asegúrate de envolverlos bien en papel film o guardarlos en recipientes herméticos. Cuando desees consumirlos, simplemente descongélalos en la nevera y gratínalos en el horno según la receta.
Sí, puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias. Puedes utilizar otras carnes, como cerdo, cordero o incluso mariscos, según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.
Sí, si prefieres una versión sin gluten o simplemente quieres probar algo diferente, puedes sustituir las láminas de pasta por láminas de calabacín o berenjena, cortadas finamente. Esto le dará un toque más ligero y saludable a la receta.
Esperamos que esta receta de canelones de carne picada y bechamel te haya resultado útil e inspiradora. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español en compañía de tus seres queridos!
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