El bocado de la reina carne es una pieza extraída de la cadera de la ternera, específicamente de su parte más externa. Esta pieza debe su nombre a que en cada animal solo se encuentran dos, una en cada lado de la cadera, y su peso no supera los 200 gramos por unidad. Debido a la zona en la que se encuentra, esta carne es considerada muy noble y jugosa, resultando exquisita tanto guisada como a la plancha.
¿Qué es el bocado en corte de carne?
Cada ternera tiene dos bocados de la reina, aproximadamente del tamaño de una ración. Estos bocados se encuentran en la cadera de la ternera, más precisamente dentro de un hueso que se encuentra en esa zona. Esta pieza es muy jugosa y deliciosa tanto guisada como a la plancha.
Recetas con bocado de la reina
A continuación, te presentamos algunas deliciosas recetas que puedes preparar con bocado de la reina:
- Bocado de la reina con salsa de vino tinto y chalotas: Karlos Arguiñano elabora una receta de bocado de la reina con una deliciosa salsa de vino tinto y chalotas caramelizadas.
- Bocado de la reina con patatas al romero y salsa dulce: Esta suculenta receta combina el bocado de la reina con patatas al romero y una deliciosa salsa dulce.
- Bocado de la reina con salsa de oporto y plátano frito: Un plato que no dejará indiferente a nadie, el bocado de la reina con una rica salsa de oporto y plátano frito.
- Bocado de la reina con puré de brócoli: Karlos Arguiñano nos deleita con una suculenta receta: bocado de la reina con un delicioso puré de brócoli.
- Bocado de la reina al ajillo con puré de manzana: Una receta en la que el bocado de la reina se macera al ajillo y se sirve con un puré dulce de manzana, una combinación irresistible.
- Bocado de la reina con mermelada de cebolla: Una deliciosa receta en la que el bocado de la reina se asa a la parrilla y se sirve con una mermelada de cebolla confitada.
El bocado de la reina carne es una pieza muy especial y limitada en cada ternera. Su ubicación en la cadera la convierte en una carne noble y jugosa, perfecta para preparar platos exquisitos tanto guisados como a la plancha. Si tienes la oportunidad de probar esta delicia, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único.
¿Cuál es el peso promedio de un bocado de la reina carne?
El peso de un bocado de la reina carne no supera los 200 gramos por unidad.
¿Cómo se puede cocinar el bocado de la reina carne?
El bocado de la reina carne se puede cocinar tanto guisado como a la plancha, siendo ambas opciones deliciosas.
¿Dónde se encuentra el bocado de la reina en la ternera?
El bocado de la reina se encuentra en la cadera de la ternera, específicamente en su parte más externa.
¿Cuántos bocados de la reina tiene cada ternera?
Cada ternera tiene dos bocados de la reina, uno en cada lado de la cadera.
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