Beneficios de la carne blanca para la salud

Para aquellos que están considerando hacer dieta, es importante saber que la carne blanca es una aliada en la pérdida de peso. Este tipo de carne ofrece una dieta estable sin agregar muchas calorías. Las carnes blancas magras tienen un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteínas, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que desean perder peso sin renunciar a la carne. Pero, ¿cuáles son los diferentes tipos de carne blanca que son adecuados para perder peso? Antes de explorar las variedades de carne blanca, es importante comprender sus características específicas.

Índice
  1. ¿Qué es la carne blanca?
  2. Características de la carne blanca
    1. Valor nutricional de la carne blanca
  3. Tipos de carne blanca magra
    1. Ternera
    2. Conejo
    3. Cerdo
    4. Aves de corral
  4. Beneficios de la carne blanca

¿Qué es la carne blanca?

La carne blanca se refiere a carnes magras que tienen un bajo contenido de grasa. Estudios científicos han demostrado que la carne consumida de la misma especie animal puede tener un contenido de grasa hasta tres veces mayor en comparación con otras carnes de la misma especie. Por lo tanto, es importante variar entre diferentes tipos de carnes blancas, como ternera, cerdo, conejo y aves de corral, para obtener una dieta rica en proteínas.

Características de la carne blanca

La carne se divide en tres categorías principales: carne blanca, carne roja y carne negra. La carne blanca incluye ternera, cerdo, conejo y aves de corral. Las carnes rojas provienen de caballos, ovejas, vacas y corderos. Por último, las carnes negras son aquellas que provienen de aves y animales de caza.

Si bien todas las carnes son una buena fuente de proteínas y hierro, las carnes blancas tienen sus propios valores nutricionales que varían según la especie animal y la parte del animal que se consuma. Dependiendo de los cortes y de la especie animal, algunas piezas de carne blanca pueden tener más grasa que otras.

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Valor nutricional de la carne blanca

El valor nutricional de la carne blanca varía según la especie animal y la parte del animal que se consuma. A continuación se presentan algunos ejemplos:

  • 100 g de carne blanca de pollo, específicamente el muslo sin piel, contiene 19,3 g de proteínas, 4,05 g de grasa, 1,03 g de grasa saturada, 1,3 g de grasa monoinsaturada, 0,98 g de grasa poliinsaturada, 81 mg de colesterol, 0,99 mg de hierro, 1,8 mg de zinc, 92 mg de sodio, 0,42 µg de vitamina B12 y 114 kcal de energía.
  • 100 g de carne blanca, específicamente costillas, contiene 18,3 g de proteínas, 12,9 g de grasa, 4,84 g de grasa saturada, 5,54 g de grasa monoinsaturada, 0,93 g de grasa poliinsaturada, 82 mg de colesterol, 1,26 mg de hierro, 5,62 µg de selenio, 4,29 mg de zinc, 43,4 mg de sodio, 2,82 µg de vitamina B12 y 189 kcal de energía.
  • 100 g de carne blanca de cerdo, específicamente costillas, aporta 19,8 g de proteínas, 0,38 g de carbohidratos, 9,3 g de grasa, 3,75 g de grasa saturada, 4,3 g de grasa monoinsaturada, 1,01 g de grasa poliinsaturada, 56,4 mg de colesterol, 0,66 mg de hierro, menos de 40 µg de selenio, 2,31 mg de zinc, 49,2 mg de sodio, 0,35 µg de vitamina B12 y 164 kcal de energía.
  • 100 g de carne blanca de conejo contiene 20,4 g de proteínas, 0,66 g de carbohidratos, 11,6 g de grasa, 4,74 g de grasa saturada, 3,87 g de grasa monoinsaturada, 2,74 g de grasa poliinsaturada, 58,5 mg de colesterol, 1,11 mg de hierro, 10 µg de selenio, 1,64 mg de zinc, 56,3 mg de sodio, 2,9 µg de vitamina B12 y 189 kcal de energía.

Tipos de carne blanca magra

Las carnes blancas magras varían según la especie animal y su contenido de proteínas y hierro también puede variar. A continuación se presentan algunos ejemplos:

Ternera

La ternera es una excelente opción para aquellos que desean mantener su figura mientras disfrutan de la carne. Se puede consumir en forma de escalope o asado.

Conejo

La carne de conejo se caracteriza por su contenido calórico y alto contenido de proteínas. Una porción de 100 g contiene aproximadamente 150 calorías. Esta carne es versátil y se puede combinar con diferentes verduras.

Cerdo

Tener en cuenta que la carne de cerdo no es la mejor opción para aquellos que están a dieta, ya que tiene un contenido relativamente alto de grasa. Sin embargo, partes magras como el filete mignon y el jamón blanco son opciones más saludables.

Aves de corral

La principal ventaja de la carne de ave es que tiende a ser magra. La carne de pavo, faisán y pollo son ricas en proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes.

Beneficios de la carne blanca

Comer carne blanca tiene varios beneficios para la salud. A continuación se presentan algunos de ellos:

  • Alto contenido de proteínas: La carne blanca es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo.
  • Bajo contenido de grasa: La carne blanca magra tiene un bajo contenido de grasa en comparación con las carnes rojas, lo que la convierte en una opción más saludable para aquellos que desean controlar su ingesta de grasa.
  • Rica en vitaminas y minerales: La carne blanca contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitamina B12, que son importantes para mantener una buena salud.
  • Contribuye a la pérdida de peso: Debido a su bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas, la carne blanca puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y contribuir a la pérdida de peso.

La carne blanca es una opción saludable y nutritiva para incluir en una dieta equilibrada. Al ser baja en grasa y alta en proteínas, puede ayudar en la pérdida de peso y proporcionar los nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Sin embargo, tener en cuenta que el consumo excesivo de cualquier tipo de carne puede tener efectos negativos en la salud. Por lo tanto, se recomienda consumir carne blanca en moderación y combinarla con una variedad de otros alimentos saludables.

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