La Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca (APLV) es una reacción alérgica que se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo reacciona de forma exagerada a las proteínas presentes en los productos lácteos. Esta alergia es más común en bebés y niños pequeños, pero también puede afectar a adultos. En este artículo, te explicaremos qué alimentos debes evitar si tienes APLV, así como también te daremos algunas recomendaciones para llevar una dieta adecuada.
Qué alimentos no se pueden comer con APLV
Es importante destacar que los productos no lácteos no siempre están libres de proteínas de leche de vaca. Por lo tanto, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los productos antes de consumirlos. Algunos alimentos que deben evitarse en caso de APLV son:
- Leche de vaca y derivados: Esto incluye la leche natural, en polvo, descremada, condensada, evaporada, para lactancia infantil, así como también los productos lácteos como yogures, natillas, flanes, quesos, requesón, quesitos en porciones, natillas de chocolate, petit suisse, arroz con leche, mantequilla, helados, cuajada y batidos.
- Productos que pueden contener proteínas de leche de vaca: Algunos productos de repostería como galletas, magdalenas y pasteles, así como también chocolates y caramelos con leche. También tener precaución con ciertas margarinas y cremas de cacao, así como con papillas de farmacia de cereales o frutas lacteadas y potitos con leche.
Qué alimentos contienen la proteína de la leche de vaca
Además de los alimentos mencionados anteriormente, tener en cuenta que algunos casos de APLV pueden incluir una alergia a la carne de vacuno. En estos casos, se deben evitar las carnes de vacuno y sus derivados, como caldos de carne, sopas enlatadas, ciertos tipos de jamón York, conservas de vaca o ternera, y ciertos embutidos como mortadela, chorizo, salchichón y longanizas. También se deben evitar los potitos con carne de ternera o vaca.
Alimentos permitidos para personas con APLV
Afortunadamente, existen alternativas para las personas con APLV. Algunos alimentos permitidos son:
- Leche de soja o de almendras: Estas son opciones libres de proteínas de leche de vaca y pueden ser consumidas como sustitutos de la leche de vaca.
- Productos sin carne de vacuno: Estos incluyen chocolate puro sin leche, margarinas 100% vegetales, horchatas, polos de hielo, magdalenas y galletas sin leche, papillas de farmacia no lacteadas y potitos sin leche. Para los niños alérgicos también a la carne de vacuno, se pueden consumir carnes de avestruz, caballo, cerdo, pollo, pavo, conejo, cordero y caza, así como jamón serrano o jamón cocido. Además, se pueden consumir embutidos siempre y cuando se tenga certeza de que no tienen proteínas de leche o carne de vaca.
Consideraciones generales
Además de evitar los alimentos mencionados, tener en cuenta algunas consideraciones generales para llevar una dieta adecuada en caso de APLV:
- Siempre se debe revisar la etiqueta de cualquier producto manufacturado en busca de ingredientes como leche, caseína, caseína cálcico (E-4511) y caseinato sódico (E-4512).
- Se deben eliminar aquellos alimentos de los cuales no se tiene certeza de que puedan contener proteínas de leche o carne de vaca.
- Es fundamental evitar que los alimentos prohibidos estén al alcance de los niños y advertir a los hermanos y a la escuela sobre la condición alérgica.
- Ante cualquier duda, es recomendable consultar al alergólogo para recibir orientación adecuada.
Cuando un bebé es alérgico a la proteína de vaca
Es común preguntarse si un bebé alérgico a la proteína de vaca seguirá siendo alérgico en el futuro. Según los estudios, aproximadamente el 50% de los niños desarrollan tolerancia a esta proteína al cumplir el año de edad. Un 75% lo hace a los 3 años, y el 90% de los niños se vuelven tolerantes a los 6 años. Sin embargo, es importante consultar con un pediatra para recibir una recomendación adecuada y realizar los exámenes necesarios en cada caso específico.
Fuente:
www.scaic.cat
Consultas habituales sobre APLV
¿Cuánto tiempo dura la alergia a la proteína de la leche de vaca?
La duración de la alergia a la proteína de la leche de vaca puede variar en cada persona. Algunos niños pueden superar la alergia en la infancia, mientras que otros pueden llevarla hasta la edad adulta. Es importante realizar un seguimiento médico para evaluar la evolución de la alergia.
¿Existe una cura para la alergia a la proteína de la leche de vaca?
No existe una cura definitiva para la alergia a la proteína de la leche de vaca. Sin embargo, muchas personas superan esta alergia con el tiempo. El tratamiento principal consiste en evitar los alimentos que contienen proteínas de leche de vaca y seguir una dieta adecuada.
¿Es lo mismo la alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa?
No, la alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa son dos condiciones diferentes. La alergia a la proteína de la leche de vaca es una reacción del sistema inmunológico a las proteínas presentes en los productos lácteos, mientras que la intolerancia a la lactosa es una incapacidad del cuerpo para digerir el azúcar de la leche (lactosa).
¿Se puede consumir leche de cabra o de oveja en caso de alergia a la proteína de la leche de vaca?
No se recomienda el consumo de leche de cabra o de oveja en caso de alergia a la proteína de la leche de vaca, ya que estas leches también contienen proteínas similares que pueden desencadenar una reacción alérgica. Es importante consultar con un médico especialista antes de introducir cualquier cambio en la dieta.
¿Qué hacer en caso de una reacción alérgica a la proteína de la leche de vaca?
En caso de una reacción alérgica a la proteína de la leche de vaca, es importante buscar atención médica de inmediato. Los síntomas graves pueden incluir dificultad para respirar, hinchazón de la cara o la lengua, y dificultad para tragar. Si experimentas alguno de estos síntomas, debes llamar al servicio de emergencias de tu país de inmediato.
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