El menestron de carne es un plato tradicional peruano que combina diferentes ingredientes en un caldo sabroso y nutritivo. Es una comida completa que incluye carne, verduras y legumbres, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria. En este artículo, te enseñaré cómo hacer el menestron de carne paso a paso, utilizando ingredientes frescos y siguiendo una receta tradicional. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente con hueso)
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias
- 1 choclo
- 1 taza de arvejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos triturados y sofríe hasta que estén dorados.
Añade la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y agrega las hojas de laurel. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se cocina, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Lava el choclo y córtalo en rodajas. Enjuaga las arvejas.
Una vez que la carne esté tierna, retírala de la olla y desmenúzala en trozos más pequeños. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y agrega las papas, las zanahorias, el choclo y las arvejas. Agrega más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que los ingredientes se cocinen de manera pareja.
Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba el caldo y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Sirve el menestron de carne caliente, acompañado de pan o arroz si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida peruana!
(Consultas habituales)
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar carne de cerdo o pollo en lugar de la carne de res. Elige la carne de tu preferencia y sigue los mismos pasos de la receta.
¿Puedo agregar más verduras?
Por supuesto, puedes agregar otras verduras como calabaza, coliflor o espinacas. Añade las verduras adicionales junto con las papas y las zanahorias en el paso
¿Puedo hacer el menestron de carne en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para hacerla en una olla de cocción lenta. Sigue los mismos pasos, pero cocina a fuego lento durante 6-8 horas en lugar de cocinar a fuego medio durante 1 hora.
El menestron de carne es un plato reconfortante y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier época del año. Esta receta tradicional peruana combina carne, verduras y legumbres en un caldo sabroso y satisfactorio. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de esta deliciosa comida peruana en la comodidad de tu hogar.
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